Il Ristorante Rubicondo

Fin dai primi del novecento, il casolare che ospita il Ristorante Rubicondo al San Crispino era conosciuto dai turisti in visita ad Assisi e dagli abitanti delle zone circostanti come un luogo familiare di incontro e buona tavola.


Da allora, fedeli ad un'eredità fatta di ricordi e di persone, di prodotti tipici umbri, abbiamo cercato di preservare l'atmosfera di casa tanto cara a chi ci conosce. Alla base della filosofia del Rubicondo ci sono poche, semplici regole: la riscoperta di una cucina della vera tradizione umbra e di ingredenti semplici che preservino la biodiversità; la garanzia della genuinità, ottenuta grazie alla produzione diretta di quante più materie prime ci è possibile con la ns Az.Agr.La Torre e alla selezione accurata di fornitori 'a Km Zero'; il rispetto rigoroso della stagionalità per verdura e frutta, per poter cucinare durante tutto l'anno pietanze fresche, sane e naturalmente ricche di sostanze nutritive preziose per il nostro benessere; la ricerca del nuovo, resa possibile giorno dopo giorno dalla passione e dalla solida esperienza del nostro Chef Antonio Sabino e del talentuoso Andrea Apostolico, veri 'artisti di cucina' senza i quali non ci avremmo la possibilità di evolverci e di creare nuove tradizioni da far amare ad ognuno di voi.


Certi della forza delle nostre convinzioni e della professionalità dei nostri collaboratori, siamo felici di augurarvi una piacevole esperienza di vista, olfatto, tatto e gusto, e anche se il Galateo non ce lo permetterebbe, concedeteci di augurarVi Buon Appetito!